Witaminy
Witaminy są to substancje, które uczestniczą w rozmaitych procesach metabolicznych zachodzących w organizmie. Ich działanie jest bardzo podobne do działania hormonów oraz enzymów. Źródłem witamin są głównie przyjmowane pokarmy, ale część z nich powstaje w wyniku korzystnego działania bakterii zasiedlających przewód pokarmowy lub też powstają w organizmie człowieka jako produkty jego działania. Witaminy dzielą się na dwie główne grupy – witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, K, E) oraz na witaminy rozpuszczalne w wodzie (B, C, H, PP, P). Brak lub nadmiar witamin w organizmie prowadzi do powstawania stanów chorobowych, zwanych awitaminozami (w przypadku niedoboru) lub hiperwitaminozami (w przypadku ich nadmiaru). Warto pamiętać, że niedobory witamin są zazwyczaj bardzo złożone, co jest spowodowane równoczesnym niedostatkiem różnych witamin. Aby nie dopuścić do powstawania awitaminoz w organizmie, należy przede wszystkim stosować urozmaiconą dietę, bogatą w substancje odżywcze należące do różnych grup chemicznych oraz zadbać o odpowiednią ilość spożywanych owoców i warzyw. W niektórych przypadkach, warto sięgnąć także po odpowiednie suplementy diety zawierające kompleksy wielowitaminowe.
